百香果水煮鱼做法

  1、处理食材:将百香果挖出备用,将鱼洗净,清理干净内脏,切成片状,加入调料腌制;2、烹饪:放入调料炒熟,小火慢炖熬汤,汤变成乳白色后,加入其它调料入味;3、出锅:汤做好后,将鱼片放进去小火煮熟,将鱼和汤盛到器皿内,简单装饰。

  百香果水煮鱼怎么做

  准备食材:百香果若干个、黑鱼一条、辣椒酱适量、姜适量、薄荷适量、生粉、盐、油、蚝油、白胡椒粉等

  1、处理食材

  将黑鱼清洗干净,仔细去除内脏,让其将肉切成片状放到碗中,加生粉、蚝油、盐、白胡椒粉、油,用手抓匀,腌制半个小时,这样能去除里面的腥味,防止影响口感。生姜切片,用勺子将百香果的肉挖出来。

  2、烹饪

  油下锅加热,加姜片煸炒出香味,接着倒入鱼骨头,小火慢煎,煎出香味后往里面倒入开水,大火烧开后转小火煮10分钟,将汤煮制乳白色后捞出鱼骨,加入辣椒酱、盐,再将百香果倒进去大火烧开。

  3、完成出锅

  汤再次烧开后放入腌制好的鱼片,转至中小火慢煮,一直煮到鱼汤再次沸腾之后即可关闭。可在出锅前往上面撒上薄荷叶调味装饰。

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