银耳泡一夜再煮可以吗

  银耳不建议泡一夜再煮,银耳浸泡3-4个小时最好,泡发的银耳最好采用凉水浸泡,这样水分可以慢慢进入银耳的组织中,让其缓缓涨发。在环境温度低于10摄氏度的条件下,银耳可以浸泡一夜不容易变质,高于这个温度条件下泡发一夜会产生毒素。

  银耳泡一夜再煮可以吗

  银耳泡一夜再煮可以,但必须要放在冰箱冷藏中浸泡,温度要低于10摄氏度环境下泡发的银耳才不会产生内毒素。高温下可能无法消除,因此不建议在室内温度超过20度的自然环境下浸泡银耳一夜。

  高温条件下,银耳浸泡在水中更容易滋生更多的黄曲霉或细菌,产生内毒素,这些毒素是高温水煮也无法消除的,最好是浸泡3-4小时即可,也可以用40度的温水浸银耳,能够大大缩短泡发的时间。

  浸泡银耳过程中如果发现有任何异常,比如表面有气泡、混乱、异味以及腐烂成分,或气味醇厚,都是银耳有异常的表现,这时候应该尽快丢掉,不要再吃了。

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